القائمة الرئيسية

الصفحات

طاجن اللحم بالجزر والطماطم

 من المطبخ التركى / طاجن اللحم بالجزر والطماطم

المكونات


- ½ كيلو لحم ضأن أو بقرىِ، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.

- 3 حبات جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

- 2 حبه بطاطس مقطعه مكعبات

- 2 حبة طماطم (بندورة) مَبشورة.

- 2 حبة فلفل أخضر حار، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.

- 1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية.

- 1 فص ثوم كبير الحجم مَفرىِ ناعماً.

- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.

- ½ كوب ماء مَغلىِ.

- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

- ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

- ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.

الطريقة


1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- يُذاب السمن فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه مُكعبات اللحم وتُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونها من كل الجهات.

3- يضاف البصل المَفرىِ والفلفل الأسود والبهار إلى اللحم، ويُقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين البصل.

4- تضاف الطماطم والثوم المَفرىِ إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَصبح الصلصة سميكة قليلاً.

5- تضاف شرائح الجزر و البطاطس والقرفة إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين الجزر قليلاً.

6- يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى طاجن أو صينية فرن، ويضاف إليه شرائح الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب والماء المَغلىِ، ويُقلب جيداً.

7- يُغطىَّ الطاجن بورق الفويل، ويُوضع على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.

8- يُرفع ورق الفويل عن الطاجن، ويُترك فى الفرن لمد 5 دقائق أخرىَّ، ثم يُقدم مع الأرز والسلطات.


Reactions:
التنقل السريع