القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل نجرسكو الفراخ الايطاليه

 


مقادير وطريقة عمل نجرسكو الفراخ 

  • نصف كيلو مكرونه اسباكيتي او مكرونه شرايط
  • ملعقه واحده زيت نباتي لسلق المكرونه
  • ملعقخ صغيره ملح
  • نصف كيلو شرائح صدور فراخ مقطعه شرائح 
  • بصل حسب الرغبه
  • فلفل رومي حسب الرغبه
  • 6 ملاعق دقيق ابيض
  • ملعقتين زيت نباتي للخلطه
  • كيلو لبن سائل
  • 3 ملاعق زبده لينه
  • ملح وفلفل اسود وكمون
  • جبنه موتزاريلا حسب الرغبه
  • جبنه رومي حسب الرغبه
  • جبنه شيدر حسب الرغبه

الخطوات 

  • يتم سلف المكرونه في ماء مغلي مع اضافة الزيت والملح وتركهم لمدة 10 دقائق علي الاقل حتي يتم السلق بطريقه ناجحه 
  • في وعاء خارجي نضع الزبده ونضيف اليها الدقيق مع التقليب المستمر علي نار هادئه حتي يتغير لونها للذهبي 
  • نضيف الحليب للدقيق والزبده ونخلط باستمرار متي الحصول علي قوام كريمي خفيف 
  • نضيف التوابل المفضله والملح ونخلط دا حتي يمتزجوا سويا 
  • نضيف الجبنه الرومي والشيدر ومقدار المكرونه الي نصف الخليط ونمزجهم جيدا سويا
  • في وعاء اخر علي النار نبشر البصل ونتركه لياخذ لونا ذهبيا علي النار 
  • نضيف قطع الفراخ ونحركها لتقترب من التسويه 
  • نضيف الفلفل الرومي المقطع لمكعبات صغيره مسبقا ونقوم بالتقليب لدقيقتين فقط ثم نرفعهم عن النار ثم نخلطهم بالمكرونه 
  • ندهن قالب تسويه المونيوم ونضيف اليه المكرونه المخلوطه بكل ما سبق ونفردها جيدا بجميع زوايا القالب ثم نضيف باقي خليط البشاميل علي الوجه 
  • نترطها في الفرن لمده لا تزيد عن10 دقائق ثم نخرجها ونضيف اليها مقدار الجبنه الموتزاريلا السابقه ونعيدها للفرن حتي يتغير لون الوجه وتسيح الجبنه .
Reactions:
التنقل السريع